반응형 요리15 홈베이킹 : 쿠키 - 마카롱 만들기 실패담 (테프론 시트나 마카롱 쿨링 시트라이너가 필요하다!) 아내가 집에서 오븐으로 곧잘 홈베이킹으로 초코칩쿠기, 마들렌, 머핀등을 곧잘 해주기에 마카롱을 좀 만들어 보라고 권했었어요.그랬더니 인터넷에서 마카롱 만들기 레시피를 찾아보고서는 도전해서 만들어 주었네요.마카롱을 만들려면 머랭을 잘 만들어야 한다는 걸 저도 얼핏 보았는데, 머랭을 이쁘게 잘 만들기 힘들었는지, 머핀 종이에 마카롱 만들기용 머랭 반죽을 짜 넣어서 머핀틀에다 구워서 내왔네요.기포도 많고...음~ 뭔가 윗 표면이 번들번들하려다가 만느낌...마카롱만들기를 할 때 머랭을 마카롱 쿨링 시트라이너에 예쁘게 잘 짜서 건조시킨 뒤에 구워야 한다고 본거 같은데,아내가 본 마카롱 만들기 레시피는 머랭을 건조 시키지 않고 곧장 굽는 방법이었나봐요.결과는 실패 ㅋㅋㅋㅋ.해서 마카롱 쿨링 시트라이너는 해외 직구로.. 2018. 6. 21. 초간단 돼지고기 비지찌개 요리법 사실 비지찌개를 가장 맛있게 먹는 방법은 그냥 하얗게 비지만 넣고 돼지고기 조금 갈아 넣고 끓여 낸 비지찌개가 맛있을 때 최고의 비지찌개 맛을 느낄 수 있습니다. 시장에서 비지 한봉지에 천원에 팔길래, 추운날 얼큰하고 고소한 비지찌개도 땡겨서 한 번 사와서 요리해 봤습니다.그런데 그런 비지찌개를 끓여내기는 쉽지 않죠. 비지 자체의 맛도 엄청 좋아야 하니까요.복잡한 조리과정을 싫어하는 저로서는 아주 초간단 요리법으로 돼지고기 비지찌개를 끓여 봤습니다.바로 김치찌개 베이스인데요.먼저 김치찌개를 끓인다 생각하고 요리하다가 비지를 넣고 끓이면 됩니다.김치와 돼지고기를 넣고 볶듯이 김치찌개를 요리합니다.이때 김치찌개와 다른 점은 김치의 양과 김치국물의 양입니다.저는 김치찌개의 베이스로 김칫국물을 선호하는데요. 이.. 2017. 1. 18. 뚜레쥬르 순녹차 바게뜨 칼로리. 간단 샌드위치 만들기 뚜레쥬르 순녹차 바게뜨는 바게뜨 답지않게 부드럽다. 유기농 순녹차로 만들었다고 하니 웬지 건강해 질 것같은 맛이다. 바게뜨 자체로도 충분히 맛있지만 샌드위치를 만들어 먹으면 정말 맛있다. 바게뜨 샌드위치 만들기 재료는 많이 필요하지 않다. 슬라이스 햄 이게 없다면 스팸을 얇게 썰어도 된다. 피클 이것도 제대로 된 것 말고 피자 배달 올 때 따라온 피클이 냉장고에 굴러 다닌다면 3~4조각 넣어 주면된다. 핵심은 얇게 슬라이스 한 생양파다. 생양파 슬라이스만 적당히 넣고 햄이나 치즈를 넣은 뒤에 양파의 매콤함을 중화 시킬 마요네즈를 소스로 뿌리는 것이 핵심이다. 보기에도 마구마구 건강스러워 보이는 간단 샌드위치 완성이다. 뚜레쥬르 유기농 순녹차 바게뜨 칼로리는 1회 제공량 칼로리가 105kcal이다. 한 봉.. 2016. 9. 13. 쿠키 홈베이킹 마들렌 만들기 - 마들렌 틀로 제대로~ 얼마 전에 아내가 홈베이킹으로 마들렌 쿠키를 만들어 준적이 있었는데요. 그때는 마들렌틀이 없어서 제대로 모양을 갖추지 못한 채로 마들렌 만들기를 해주었어요. 마들렌 레시피는 잘 되어서 맛은 정확히 마들렌 맛에 파는 것보다 맛있는 홈베이킹 마들렌 만들기였지만, 모양은 조금 엉성했었죠. 마들렌 틀 없이 꿀넣은 마들렌 만들기 2014/09/30 오늘은 얼마전에 마카롱 시트로 쓸 테프론 시트와 함께 구입했던 마들렌 틀에 마들렌 반죽을 잘 넣어서 제대로 마들렌 만들기에 도전했더군요. 홈베이킹 : 쿠키 - 마카롱 만들기 실패담 (테프론 시트나 마카롱 쿨링 시트라이너가 필요하다!) 2014/11/07 마들렌은 쿠키 홈베이킹 중에서도 스콘과 함께 상당히 쉬운 편의 홈베이킹이지만요 모양을 제대로 바쳐줄 틀이 없으면 많이.. 2016. 4. 18. 옥수수밥, 옥수수볶음밥, 냉장고 남은 음식처리 주말엔 남편이 요리하는 날.일요일 식단을 남편한테 맡겼더니, 장보기 귀찮아서 냉장고에 있는 유기물질을 모두 긁어 모아서 볶음밥을 해놓았다.냉동실에 몇년 째 냉동되어있던 옥수수로 옥수수밥? 옥수수볶음밥이란 것을 만들었다.남편의 옥수수볶음 밥 재료는 일단 옥수수 2개, 마늘 빻은거 1큰술, 단무지 5조각, 쪽파, 버터 1큰술, 새우젖? ㅡㅡ, 참치 캔 먹다 남은 것.냉동되어 있던 옥수수를 알만 까 내어서 버터와 마늘하고 같이 볶는다.만두 사다 먹고 남은 단무지 5조각을 가위 쪼사 놓는다.버터에 볶던 옥수수가 적당히 익으면, 식은밥과 참치, 쪼사놓은 단무지, 쪽파 등을 때려 넣고 볶는다.남은 재료들로 만들었는데...새우젓도 넣고, 묘하게 간을 잘 맞춰 놓으니 그럭저럭 먹을만하다.마지막에 계란을 넣어서 제법 볶.. 2016. 4. 1. 마리텔 백종원 김치밥,김마끼,문어소시지 레시피 마리텔이 정규 편성되고도 가장 주목 받는 채널은 역시 백주부 백종원씨의 채널이죠? 요샌 요리잘하는 남자가 섹시하다죠. 그런데 백종원은...섹시하다고 하기인...음 좀 나이가... 쿨럭. 백종원 김치밥 레시피. 냄비이 신김치를 썰어 밑에 깐다.참기름 두스푼을 뿌려준당. 밥을 골고루 얹어서 잘펴준다. 뚜껑을 닫은 뒤에 약불에 김치가 눌러붙어 살짝 타는 냄새가 날 때까지 기다린다. 눌러붙는 냄새가 나기 시작하면 20내지 30을 센다. 어리굴젓이나 오징어젓, 낙지젓 등을 곁들려 먹으면 좋다. 명란젓과 마요네즈를 1대1로 섞은 뒤에 같이 먹으면 맛있다. 백종원 김마끼 레시피 단무지를 채 썬다.오이를 채 썬다. 오이가 싫다면 무순을 써도 좋다. 김밥용 김을 잘라서 밥을 조금 올린다. 명란젓과 마요네즈를 1대1로 섞.. 2015. 4. 11. 오레오 베이컨 튀김 말이 맛 테러국 영국의 괴식. 전세계를 통털어서 음식 맛 없기로 소문난 음식테러국 영국. 영국은 음식으로 엽기적인 창의성을 발휘하기로 유명한데요. 때문에 맛테러국이라는 별명도 있죠. 그런 실험 정신이 창조의 밑거름이 되는 것인지도 모르겠네요. 이 번에 소개할 영국의 괴식도 정말 생각지도 못한 조합인데요. 4월11일자 영구 데일리메일에 따르면 영국의 젊은 이들이 오레오에 베이컨을 말아서 튀긴 음식인 오레오 베이컨 튀김 말이에 열광한다느 보도였어요. 오레오는... 그냥 먹는게 맛있는디... 하긴 외국사람들 한국에만 있다는 오레오 시리얼에 환장한다죠? 오레오 자체가 그만큼 사랑받는 맛인가봅니다. 오레오 베이컨 튀김말이 만드는 방법 레시피는 말 그대로 오레오 과자에 베이컨을 돌돌 말은 다음에 튀겨내기만 하면 된다고해요. 그럼 이렇게 된다는데.. 2015. 4. 10. 방광회춘의 비결 콩팥호박씨 버무리 레시피 엄지의 제왕 방광 회춘 비결에 소개되었던 콩팥호박씨 버무리 만드는 법 레시피예요. 방광건강을 지켜줄 엄지의제왕 방광회춘 비결 콩팥호박씨 버무리 콩,팥,호박씨가 필요하겠죠? 재료는 호박씨 10그램,서리태30그램,팥30그램,멥쌀 2컵,설탕과 소금 조금. 콩과 팥은 물을 부어서 미리불려두세요. 끓는 물에 소금을 넣은 후 서리태와 팥을 넣고 15분 정도 삶아준다. 콩은 손으로 눌러 형태가 살아 있고 풋내가 나디 않을 때까지 삶아준다. 뚜껑을 덮고 삶으면 거품이 많이 나서 넘칠수 있으니 주의. 삶아진 콩과 팥은 식혀준다. 버무리에 찹쌀가루 대신에 멥쌀을 쓰는 이유는 찹쌀가루는 끈적하게 눌어붙기 때문에 버무리로 만들기가 어렵다. 멥쌀가루는 체에 걸러 내린다. 체에 내린 멥쌀에 섩탕 1큰술을 넣어 한 번 더 체에 걸.. 2015. 4. 1. 신당동 즉석떡볶이는 떡볶이가 아니고 떡탕 내지는 병탕이라고 불러야. 3월25일 수요미식회에서 떡볶이에 대한 주제를 다루었죠.그런데 황교익선생이 늘 그러하듯이 맞는 말만 골라하셨죠.즉석떡볶이는 엄밀하게 얘기하면 떡볶이라고 부르기 힘들다는 취지인데요.즉석떡볶이는 요리의 장르가 전골에 가까운 형태죠.실제로 요즘의 신당동 떡볶이 집의 즉석떡볶이들은 거의 부대찌개 같은 모양이죠.신당동의 아이러브 떡볶이에서 즉석떡볶이를 주문하면 나오는 모양이죠. 명색이 떡볶이인데 떡을 찾아보기 힘들고, 부대찌개의 아이콘인 라면과 후랭크소시지가 들어가 있죠. 심지어 냄비도 부대찌개집에서 흔히 볼 그런 냄비죠.떡볶이는 팬에서 양념을 넣고 볶는 것을 떡볶이라고 부를 수 있는데통인시장의 기름 떡볶이가 진정한 떡볶이라죠.선조들은 가래떡에 채소와 고기를 넣어 끓여 먹었던 떡국 같은 음식이 있었는데요.떡 탕의.. 2015. 3. 25. 이전 1 2 다음 반응형
